Técnico Superior en Vinificación y Enología

El Técnico Superior en Vinificación y Enología puede realizar diferentes funciones en empresas vitivinícolas, donde podrá desempeñarse como: Responsable de bodega, del patio de recepción, de la nave de fermentación, de la sala de barricas, de los procesos de estabilización, clarificación y filtración de vinos, embotellado y envasado de vinos, entre otros.

Descripción

La carrera de Técnico Superior en Vinificación y Enología de la Universidad de Talca, te forma para que te puedas desempeñar en la organización, dirección y control de operaciones y labores técnicas de producción, tratamiento y embotellado de vinos.

Desarrollaras en forma eficiente procesos de aseguramiento y control de la calidad en cada una de las etapas del proceso productivo y del proceso de embotellación. Tu formación estará orientada a la reflexión crítica de los procesos agroindustriales, para promover una visión de sustentabilidad del fenómeno de la producción vitivinícola.

¿Por qué estudiar en la UTALCA?

La Universidad de Talca está considerada dentro de las 10 mejores universidades del país.
Tu formación académica estará basada en las demandas del sector productivo o de servicios.
Serás parte de un proyecto de vinculación con el medio regional.
Tu preparación contempla actividades con empresas de la región.
Nuestros profesores son destacados profesionales con experiencia en sus áreas de desempeño.
Tendrás acceso a una moderna infraestructura: un laboratorio de informática con computadores de última generación, exclusivos para alumnos del Campus Colchagua.
Moderna biblioteca con conexión a bases de datos nacionales e internacionales y con redes inalámbricas para conexión de notebook personales de los alumnos.
El Campus Colchagua de la Universidad de Talca te permitirá estudiar en tu región, sin alejarte de tu familia y amigos.

Campus Colchagua

Av. Ramón Sanfurgo 980, Santa Cruz
Teléfono: (72) 2825230

ARANCEL MATRÍCULA 2022

$ 82.000

ARANCEL 2022

$ 1.578.000

Formación Fundamental

Comunicar discursos en forma oral y escrita, basándose en los recursos lingüísticos académicos para desempeñarse en situaciones del ámbito profesional.

Integrar equipos de trabajo desarrollando habilidades sociales y de autogestión, para potenciar la capacidad de crear valor desde su profesión.

Actuar con sentido ético y responsabilidad social en el ejercicio profesional con criterios ciudadanos para el desarrollo sustentable del entorno.

Comunicarse, como mínimo, en términos básicos del nivel A 1 del Marco Común Europeo de Referencia para Lenguas, en forma oral y escrita en inglés para desempeñarse en situaciones cotidianas y profesionales, teniendo una base sólida para el desarrolo de competencias comunicativas en el idioma inglés a lo largo de su vida.

Formación Ciencias Básicas y Disciplinar

01.

Generar información sistematizada de procesos de vinificación, crianza, tratamiento y envasado de vinos, manejo de inventarios de insumos enológicos, entre otras, utilizando TIC´s, para asitstir al equipo de trabajo en el proceso de toma de decisiones.

02.

Ejecutar el programa de vinificación y tratamiento de vinos, interpretando los requerimientos proyectados y usando eficientemente las maquinarias y equipos dispuestos en bodega, para lograr las metas productivas establecidas por la organización.

03.

Controlar la normativa y legislación vigente durante los procesos de vinificación, crianza, tratamiento y envasado de vinos, relacionando las características de la materia prima con los objetivos, para asegurar la calidad del producto final.

04.

Controlar aplicación de lla Norma de Sustentabilidad Vitivinícola durante la vinificación, crianza, tratamiento y envasado de vinos, contrastando los objetivos de la producción con los requerimientos de conservación del medio ambiente, para asegurar el cumplimiento de criterios económicos y ambientales.

Año01

Trimestre 1

  • Biología de la Producción Vitivinícola
  • Metódos Cuantitativos
  • Química de Procesos Agroindustriales
  • Vinificación de Vinos Blancos y Tintos
  • Aplicaciones de TICs para la Organización de Datos
  • Comunicación Oral y Escrita I
  • Inglés I

Trimestre 2

  • Formación de la Organización I
  • Maquinaria Enológica
  • Crianza de Vinos
  • Aplicaciones de TICs para la Gestión de Datos
  • Comunicación Oral y Escrita II
  • Inglés II

Trimestre 3

  • Formación de la Organización II
  • Análisis Sensorial
  • Tratamiento de Vinos
  • Envasado y embotellado de vinos
  • Aplicaciones de Software para la Gestión I
  • Inglés III

Año02

Trimestre 4

  • Formación de la Organización III
  • Normativa y Control de Calidad
  • Cata Enológica
  • Aplicaciones de Software para la Gestión II
  • Trabajo en Equipo y Habilidades Sociales
  • Inglés IV

Trimestre 5

  • Formación de la Organización IV
  • Producción Vitivinícola Sustentable
  • Seguridad y Salud Ocupacional
  • Manejo de Desechos
  • Laboratorio Vitivinícola I
  • Autogestión del Aprendizaje
  • Inglés V

Trimestre 3

  • Módulo Integrador
  • Gestión de Procesos Productivos
  • Gestión de las Personas
  • Producción de Vinos Especiales
  • Laboratorio Vitivinicola II
  • Responsabilidad Social y las Organizaciones

Año03

Trimestre 7

  • Práctica Profesional

Los módulos contemplan los requisitos establecidos en la resolución respectiva.
Malla sujeta a modificaciones.

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